Dúvida qto a FTP

Cria o famoso public_html na pasta do teu usuário e faz o apache e o ftp cair nele que aí "não tem risco" algum.

tem um local onde eu possa retirar exemplo para eu montar este esquema?

Achei isso numa rápida pesquisa no google: http://www.google.com.br/url?sa=t&source=web&cd=1&ved=0CBcQFjAA&url=http%3A%2F%2Fwww.drsolutions.com.br%2Fexemplos%2Fuserdirfedora.pdf&ei=OQxGTanoGcXDgQfekOGyAQ&usg=AFQjCNHqhYx2RjEh2mZfPduRvojdNqvTIw
http://diretoriadolinux.wordpress.com/2010/01/22/configurando-diretorio-public_html-no-apache2/
http://under-linux.org/wiki/Tutoriais/Apache/apache-fedora
http://wiki.archlinux-br.org/LAMP
http://www.vivaolinux.com.br/artigo/Apache-2-para-Debian?pagina=1
http://www.primeirospassos.org/sessao9_3.html

Espero que isso seja o que tu está buscando e que te ajude xD

jqueiroz...
é isso ae mesmo brother...esses artigos tão bem escritos?

Um problema, três soluções:

1) Criar um link simbólico, mais fácil de todas:

$ ln -s /var/www /home/usuario/public_html


2) Trocar a raiz padrão do /etc/protftpd/proftpd.conf

DefaultRoot /var/www

Ou então assim, para acesso à todo sistema (não muito recomendável):

DefaultRoot /


3) Mudar a localização do VirtualHost do Apache, cuja explicação detalhada pode ser encontrada aqui: http://httpd.apache.org/docs/1.3/vhosts/examples.html

Inté!

Esse servidor permite acesso anônimo?
Outra coisa, enjaula os usuários em seu diretório /home com:

DefaultRoot ~

Tenho um servidor FTP público em uma máquina que também é servidor web. Para evitar upload de número excessivo de arquivos, que pode ocupar criticamente o disco, utilize o mod_quotatab.c para criar quotas.

então esse server vai ser de uso exclusivo meu, mas pensei em montar algo próximo de uma hospedagem real para eu ter a noção exata de como eles lidam com quotas de usuário, virtual hosts, ftp, etc etc etc