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Marfrig e ADM juntas: hambúrguer vegetal.

#1 Por SanBsb 08/08/2019 - 11:29
Duas gigantes do agronegócio – Marfrig e ADM – acabam de anunciar uma parceria para entrar no (gigante) mercado de proteínas vegetais, segmento que tem crescido forte e rapidamente em todo o mundo.

Marfrig, maior produtora de hambúrguer do mundo, anunciou nesta terça-feira acordo com a norte-americana Archer Daniels Midland para produzir e comercializar produtos de proteína vegetal no Brasil.

A ADM, uma trader de grãos, será responsável por fornecimento da matéria-prima usada no desenvolvimento dos produtos de base vegetal. A Marfrig vai produzir, distribuir e vender os produtos para restaurantes e redes de varejo.

O frigorífico brasileiro, um dos maiores do mundo, ficará responsável pela produção, distribuição e comercialização dos produtos no varejo. A ADM, por sua vez, fornecerá a principal matéria-prima usada no processo. Segundo o comunicado divulgado pelas empresas, o objetivo é colocar a primeira linha de hambúrguer vegetal no mercado ainda este ano no Brasil. As fabricantes também pretendem exportar o produto.

O hambúrguer terá sabor e textura similares aos da carne. “Queremos dar ao consumidor o poder da escolha. É ele quem decide", diz Eduardo Miron, CEO da Marfrig Global Foods.

As primeiras unidades serão produzidas na planta do Marfrig em Várzea Grande (MT) – o Estado é o maior produtor brasileiro de carne bovina. “Na primeira fase do lançamento, os produtos serão fornecidos ao canal food service. Em seguida, o hambúrguer vegetal começará a ser distribuído para o canal varejo”, diz o comunicado.

Os produtos à base de vegetais serão comercializados com uma marca específica ainda em definição. O Marfrig é o segundo maior produtor de carne bovina do mundo, atrás somente da Seara, do grupo JBS, com uma receita líquida de R$ 41,4 bilhões e capacidade de produção de 232 mil toneladas de hambúrgueres por ano.

Futuro promissor

A estreia das duas companhias no mercado de hambúrgueres vegetais ocorre no momento em que o segmento ganha escala em todo o mundo. Um estudo recente realizado pelo banco britânico Barclays, o mercado de proteínas alternativas, à base de vegetais, pode roubar 10% do mercado mundial de carnes dentro de uma década. Ou seja, até 2029, o segmento pode atingir a marca de US$ 140 bilhões. Nos últimos três anos, este mercado cresceu 42% e movimentou US$ 888 milhões, segundo a Nielsen. Em relação aos investimento no segmento, somente entre 2017 e 2018, foram US$ 13 bilhões em todo o mundo.

Fontes: https://revistagloborural.globo.com/Noticias/Empresas-e-Negocios/noticia/2019/08/marfrig-e-adm-entram-no-mercado-de-hamburguer-vegetal.html

https://epocanegocios.globo.com/Empresa/noticia/2019/08/marfrig-faz-parceria-com-adm-para-produzir-hamburguer-vegetal-no-brasil.html


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OP
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#2 Por OP
08/08/2019 - 12:04
Eu já acho que a solução seria usar proteínas de insetos. Pode parecer loucura ou algo nojento, mas em um futuro não muito distante essa seria uma solução viável.
Mas não estou falando de insetos asquerosos como baratas e sim de gafanhotos, por exemplo, que tem mais proteína por peso do que os animais de corte habituais.
"De onde menos se espera, daí é que não sai nada"(Barão de Itararé)

FUI...
Kraftwerk
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#3 Por Kraftwerk
08/08/2019 - 12:51
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Ainda continuo preferindo um bom hamburguer de carne bovima de primeira. Deixo os insetos e carne vegetal para voces. Bon appétit.

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Christo Nihil Praeponere
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Cãomandante
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#4 Por Cãomandante
08/08/2019 - 13:43
Também prefiro quando tenho vointade comer hamburguer de carne verdadeira, animal
Nao suporto comidas vegetarianas, veganas.
No seculo 19 os paulistas e paulistanos comiam formiga, iça
Ate a chegada dos imigrantes europeus com sua alimentação, comidas de verdade, com "sustância", temperadas, massas, carnes.
Eu como oriundi italiano e austriaco nao sou nem um pouco partidario de veganismo, vegetarianismo.
Obvio que gosto também de verduras, frutas, legumes, mas "como popularmente dizendo, mistura"
Também conhecido por
A.Italo
JAPICHIN
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#5 Por JAPICHIN
08/08/2019 - 13:59
O que os macacos mais gostam é de insetos, equivale ao "caviar pra nós", se eles comem é porque é bom.

Proteína de soja texturizada, já tivemos muitas variedades para imitar carne, mas não foi bem aceita justamente pelo paladar não ser muito parecido e não ser muito bom.

Eu como tofu que vem da soja, como queijo de soja, não tem muito gosto, se não souber preparar e temperar bem, não fica bom.
Propague boas ações e cultive o senso crítico e de justiça
os 4 males: Álcool, Tabaco, Obesidade, Sedentarismo
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Kraftwerk
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#6 Por Kraftwerk
08/08/2019 - 14:21
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Proteina vegetal não supre as necessidades do sistema imunológico humano, pode servir apenas como complemento. Veganismo é mais um atraso de vida.

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SanBsb
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#7 Por SanBsb
08/08/2019 - 14:33
OP disse:
Eu já acho que a solução seria usar proteínas de insetos. Pode parecer loucura ou algo nojento, mas em um futuro não muito distante essa seria uma solução viável.
Mas não estou falando de insetos asquerosos como baratas e sim de gafanhotos, por exemplo, que tem mais proteína por peso do que os animais de corte habituais.


JAPICHIN disse:
O que os macacos mais gostam é de insetos, equivale ao "caviar pra nós", se eles comem é porque é bom.

Proteína de soja texturizada, já tivemos muitas variedades para imitar carne, mas não foi bem aceita justamente pelo paladar não ser muito parecido e não ser muito bom.

Eu como tofu que vem da soja, como queijo de soja, não tem muito gosto, se não souber preparar e temperar bem, não fica bom.

Sim, não são asquerosos e nem nojentos: são devidamente higienizados, mesmo os insetos mais "limpinhos", claro. É o tipo de alimentação que tem um embasamento nutricional e funcional infinitamente superior ao que começou errado: carne dos quadrúpedes, em especial. Inclusive, sabedor disso, Jesus, alguém tão além do seu tempo e tão sensível, se alimentava apenas de peixes, pregando não pouco sobre eles.

Eu tenho vontade de comer insetos ou provar? Não, mas estou falando com visão macro e não medíocre dos que começaram errado, como o mundo começou, e nem por isso é o certo: não falo só das toxinas, mas do cerne da questão que sustenta o desrespeito e não à toa, o mundo chegou ao ponto em que está, onde aquele sutil respeito ou discordância da extirpação da vida que consegue interagir de forma tão bonita conosco é banalizado ao ponto da ridicularização de quem entende essa empatia.

Como o mundo está assim por causa desse taaaanto de gente não evoluída, os carnívoros "sedentos" que só conseguem raciocinar c/ o "bucho" satisfeito c/ aquela orgia de carne "da pesada", é melhor nem dar opinião sobre e me arrisquei apenas, porque vai que planto alguma sementinha ínfima que seja p/ uma reflexão que seja?

Não me interessa discorrer sobre, nem aqui e nem em lugar nenhum, porque na maior parte das vezes é o mesmo que pregar no deserto. Não é meu foco e só publiquei essa notícia, porque de fato, como o @JAPICHIN citou sobre o tofú, sendo bem temperado, fica realmente MUITO parecido. Não sei onde vc viu que proteína de soja não foi bem aceita, sinceramente, porque até no Burger King há variação deliciosa de hambúguer vegetariano.
Não foi bem aceita onde não souberam ou não sabem temperar ou prepará-la, peloamordedeus! Fiquei surpresa com essa sua afirmação, mas concordo que, não temperando-se de forma certa, fica ruim mesmo...........principalmente sem a maravilhosa maionese picante p/ ir junto c/ o hamburger, por exemplo, fica per-fei-to!

Uma sugestão de hamburger vegetariano que conheci só ontem é o do Giraffas: o que tem realmente um gosto MUITO similar ao da carne (talvez de frango, não sei, só provando novamente p/ definir isso) é um "steak" (aparência, antes que os chatos de plantão comecem a implicar c/ o termo que usam no cardápio do site) de legumes. Há 3 molhos p/ acompanhar, mas, por enquanto, o unico que conheci achei per-fei-to: maionese picante.

Sou vegetariana? Não, mas defendo uma boa culinária, como essa, e faço propaganda espontaneamente assim: valeu a pena esse do Giraffas, mas eu só esperava mais salada e um 2º p/ matar minha fome, de verdade. Na pressa, foi só um mesmo. Realmente delicioso!!!!!!

Fica a sugestão inclusive p/ quem não é vegetariano, como eu, ams peçam logo dois desse ou do Burger King.

DENÚNCIA DE MAUS-TRATOS ANIMAIS EM TODO O PAÍS: 0800-618080, delegacia DEMA ou 197 Polícia Civil.
Kraftwerk
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#8 Por Kraftwerk
08/08/2019 - 14:44
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Hitler era vegetariano, gostava de animais e qual o resultado disso, os psicopatas também agem assim, não se mede uma pessoa por causa dessas coisas. A questão é matar um animal para sustento, há todo um propósito nisso e o equívoco de citar Jesus nessas questões é próprio de quem não entendeu nada de seu Evangelho.

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#9 Por SanBsb
08/08/2019 - 15:16
A questão aqui, @Kraftwerk, não é medir alguém pelo alimento, mas apenas que a ADM se uniu à Marfrig e por causa dessa notícia de mercado que fiz o post, não p/ defender carne vegetal ou animal!!!

A chefia @OP comentou sobre, dando mais uma sugestão p/ a carne que, "enriqueço" com uma outra: juntar o crocante da proteína dos insetos à essa carne. Nessa, não sei qual das 2 poderia entrar c/ a "matéria-prima" e mto provavelmente tivesse que haver um 3º parceiro na "joint venture".

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#10 Por Kraftwerk
08/08/2019 - 15:19
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Só queria ver alguém vivendo em temperaturas abaixo de zero sem alimentar-se de carne. Eu pegaria essas duas empresas juntas e as mandaria para o Alaska.

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#12 Por Kraftwerk
08/08/2019 - 15:29
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Coitadinhos dos insetos, sobrou para eles, acabou a vida boa. Os mais ricos continuarão comendo carne, para a plebe rude sobrará o resto. Essas empresas deveriam instalar-se na Venezuela, lá não sobrou nenhum animal de estimação para contar a história, foram todos para as assadeiras e para as panelas.

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#13 Por OP
08/08/2019 - 17:30
Mas esses insetos não são para ser consumidos in natura. Eles são usados, fragmentados, transformados em pó e usados como um tipo de "enriquecedor" de alimentos, mais ou menos como fazem com a soja, que por sinal não deveria ser consumida por homens em hipótese alguma até que se prove que as isoflavonas presentes nela não afetem a dosagem de testosterona.

Aliás, não sei se vocês já verificaram a legislação sanitária sobre os limites máximos de contaminação de alimentos por insetos? Por exemplo, a farinha de trigo pode ter até 75 fragmentos de insetos a cada 50 grs. Ou seja, a gente tá comendo insetos adoidado e nem sabia disso!
Leiam esse artigo aqui.

Outro exemplo é o corante carmim, que é produzido a partir de cochonilhas esmagadas, um inseto parecido com um tatuzinho. Vejam aqui.
Então esse lance de comer insetos nem é uma possibilidade no futuro. É uma realidade. Só que a maioria das pessoas ainda não sabe disso...
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JAPICHIN
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#15 Por JAPICHIN
09/08/2019 - 08:12
Cãomandante disse:
No chocolate em po tem de tudo um pouco, inclusive insetos
Vi num lugar da
zona cacaueira na Bahia onde faziam chocolate puro para a Toddy nestle

Tem, mas é por problema de conservação e preparo do produto, tem outras coisas mais de outros insetos e roedores.
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