Tudo que é gravado, seja em wav, mp3, etc. - já está digitalizado. Caso contrário não seria nem reprodizido num computador. Se a música que você quer gravar tem ruidos, por exemplo, o que você precisa é de um programa de edição, com recurso para eliminar ruídos. Note que se o original não for perfeito, você poderá melhora-lo, mas nunca ficará perfeito.