Northon Ghost - Dúvida com Backup Incremental

Olá amigos,
minha dúvida é a seguinte: suponhamos que eu faça um espelhamento completo do HD que contém o sistema operacional.
Então, após isso eu elimine um software, digamos que seja o Adobe Photoshop. E após isso eu faço um backup incremental.
Então, eu resolvo restaurar o HD. Para isso volto o backup completo, porém sem o backup incremental. Pergunta: após voltar este backup o Photoshop estará instalado novamente né?
Digamos que além do backup completo, eu também restaure o incremental. Pergunta: após isso o Photoshop não estará mais instalado né?

É que o backup incremental faz backup somente do que foi criado ou alterado após o backup completo, certo? mas e quanto ao que foi excluido? ele guarda estas informações?
É que, seguindo o exemplo que estou usando, se eu exclui intencionalmente o Photoshop após o backup completo mas antes do backup incremental, eu quero que após retornar o backup completo + incremental que o photoshop não esteja mais instalado... pois eu o exclui intencionalmente, ou seja, não quero mais este software... mas este software estava presente no momento do backup completo.
Não seise me fiz entender. Qualquer dúvida por favor me perguntem.