Problemas com acentuação compilando com GTK

Estou tentando criar uns programas Linux em GTK 2.0, mas estou tendo problemas com acentuação...
Se eu crio uma janela, insiro uma caixa de texto (GtkEntry) e digito caracteres acentuados, eles aparecem normalmente.
Porém, quando eu atribuo o conteúdo da caixa de texto à uma variável, todos os caracteres acentuados são substituídos por símbolos irreconhecíveis.
Ou seja, na hora de mostrar os caracteres acentuados, os programas que eu crio os mostram normalmente.
Mas, na hora de capturar o texto, todos os caracteres acentuados são perdidos.:cry:
Já fiz um teste criando um programa em C puro, compilando com o gcc. Os acentos são reconhecidos normalmente.
O problema é com as funções do GTK que capturam o texto digitado pelo usuário.
Alguém sabe como resolver isso??