Uso de potenciometro para controlar a corrente em 12V 2A

Olá amigos.
Eu tenho um trafo com saída 12V e 2A.
Quero controlar a corrente que irá para um fio Nicromo para um queimador.
Gostaria da ajuda para entender que potenciometro posso utilizar para este objetivo.
Se possível também quero entender como calcular os requisitos desta peça de acordo com voltagem e corrente.
Obrigado!