Rede de fast food irá lançar o primeiro nugget feito em impressora 3D

A rede de restaurantes fast-food KFC, irá produzir o primeiro nugget feito com uma solução de impressão 3D. Essas novidades faz parte de um conjunto de atitudes para criar o “restaurante do futuro”.

Este nugget de frango será possível graças a uma colaboração entre o KFC com a 3D Bioprinting Solutions. Essa empresa foi fundada em 2013 pela maior empresa médica privada da Rússia, a Invitro. Essa companhia é capaz de produzir produtos baseados em tecidos e órgãos.

Essa colaboração foi firmada em resposta à popularidade de um estilo de vida mais saudável, que passa por aplicar novas soluções com impacto direto em diversas frentes, incluincdo, é claro, a alimentação.

Esses produtos impressos em 3D ainda serão baseados em tecidos de animais, portanto, não são adequados para vagetarianos ou veganos. Esses nuggets de laboratório do KFC consistem em tecidos cultivados a partir de células de galinha em combinação com material vegetal para o sabor e a textura do frango. A carne será temperada e empanada, para que obtenha o sabor típico que os consumidores já estão acostumados no KFC.

Nessa situação de bioimpressão será possível a eliminação de aditivos químicos usados na avicultura tradicional. O KFC também calcula uma redução de 25 vezes nas emissões de gases de efeito estufa e redução na metade do consumo de energia em comparação com os métodos atuais.

“Na KFC, observamos atentamente todas as últimas tendências e inovações e fazemos o possível para acompanhar os tempos, introduzindo tecnologias avançadas nas redes de nossos restaurantes, diz um representante do KFC”.

Este ano uma empresa israelense chamada Redefine Meat anunciou um bife feito à base de plantas e concebido através de uma impressora 3D. A solução tem um impacto ambiental que é 95% menor do que a produção de carne bovina