Criptografia Aplicação Prática

Salve, galera..

Tenho uma duvida que me persegue..
Atuo como professor e dentro da disciplina de segurança, preciso ensinar aos alunos sobre Criptografia, Certificação Digital e afins..
Tudo o que sei a respeito é teoria com base nos diversos materiais que encontro livremente na internet. Porém, em nenhum deles até então, consegui encontrar algo que possa de forma prática, demonstrar a aplicação desses conceitos.. Criptografia simétrica e assimétrica e suas diferenças na prática; Assinatura digital mostrando como funcionam esses artifícios de segurança.
Se alguém puder ajudar elucidando ou indicando algum material que possa fazê-lo e que eu possa mostrar isso aos alunos, agradeço..

Grato,

Ciro Leal