A primeira coisa, apenas a versão 12.10 64 bits é compatível com UEFI. Eu estava utilizando a versão 32 bits e nunca dava certo.
Vocês irão fazer a instalação do ubuntu 12.10 64 bits normalmente, o GRUB2 não irá carregar. Então irão utilizar o livecd novamente para instalar um programa chamado boot-repair e com ele reparar o GRUB2.
Eu segui este tutorial. Sigam ele até o trecho da instalação do ubuntu. Eu configurei as minhas partições exatamente como no tutorial.
http://pplware.sapo.pt/linux/dual-boot-com-windows-8-e-ubuntu-12-10-uefi/
Depois que instalar o Ubuntu sigam este tutorial para a instalação do Boot-Repair
https://help.ubuntu.com/community/Boot-Repair
Durante o processo ele vai abrir uma janela pedindo para copiar alguns comandos no terminal. É só seguir o que o programa manda, é uma tarefa um pouco demorada.
Depois quando terminar ele vai mostrar uma tela com algumas informações e um link, neste link está todas as configurações do GRUB2 como partições e até todo o código do arquivo de configuração do GRUB2, caso tenha alguma perda futura já tem toda a configuração, então basta carregar o arquivo novamente para ser feliz.
Depois de toda a configuração do Boot-repair basta reniciar o computador/notebook e ir nas configurações de boot da bios. Lá no boot deve aparecer o windows e o ubuntu. Basta selecionar o ubuntu que quando iniciar o GRUB2 irá carregar com as opções ubuntu, windows 7 entre outras.
Depois de 12 dias UEFI eu te VENCI xD.
.
